Vinifiering

Druvblenden i detta södra rhone inspirerade vin är Chenin Blanc 40%, Roussanne 40%, Grenache Blanc 10%, Viognier 8%, och Verdelho 2%.

Druvorna kommer från vingårdar i Piekenierskloofregionen, och skördeuttaget är lågt. Druvorna plockas i slutet på februari och tidigt på morgonen för att bevara fräschören i druvan. Efter skörden sorterades och avstjälkades druvorna och pressades försiktigt. Jäsningen ägde rum vid låg temperatur i rostfria ståltankar.

Vinet får lagras några månader på jästfällningen för att addera mer komplexitet till vinet, innan buteljering.

Karaktär

Fylligt vitt vin med intensiv fruktighet, inslag av vita persikor, aprikos, citrus, päron och en viss mineralitet. Vinet är torrt och friskt med ett långt och balanserat avslut.