This Is Not Another Lovely Malbec
Restaurang
Om Producenten
Karaktärsfulla, lekfulla och unika i sin egen stil. Så kan vi förklara vinerna från Matias Riccitelli.
På över 1100 meter över havet i området Lujan de Cuyo, grundade Matias Riticelli 2009 sin egen vingård. Där odlar han sina egna vinstockar men samarbetar också med många små fristående odlare. Många av dem med gårdar på höjder mellan 1000 och 1700 meter över havet. 2015 började Matias att återuppta produktionen i mycket gamla vingårdar i Patagonien. Det projektet går under namnet Old Wines from Patagonia.
Vinifiering
100 % Malbec som plockas från odlingar i Uco Valley. Vinrankorna växer på kalkhaltig jord som varken utsätts för herbicider eller systematiska produkter. Markerna hanteras på ett agroekologisk arbetssätt.
50 % av druvorna fottrampas om hela klasar och resterande 50 % avstjälkas innan jäsningen startar. Jäsningen sker i små betongägg med naturlig jäst. Druvskalen som flyter upp mot ytan under jäsningen pressas varsamt ner igen för att uppnå en så försiktig extration som möjligt. Jäsningstemperaturen hålls mellan 25-28 grader.
Efter jäsningen vilar vinet på små betongägg fram tills kommande skördeår. Vinet har en lagringspotential på ca 4 år.
Karaktär
En oerhört mjukare och lättare variant av Malbec.
Blommig, med drag av svartpeppar och vilda röda frukter. Det här är ett mycket rent och elegant vin med härlig intensitet.