Välkommen


20 år eller äldre?


Denna webbsida innehåller information om alkoholdrycker. För inköp och besök på denna webbplats måste du vara 20 år eller äldre. Genom att välja någon av nedanstående alternativ, bekräftar du att du är 20 år eller äldre. Du godkänner också att thewinecollective.se använder cookies. Vad är cookies?

AA Tallarol - Vitt vin | The Wine & Spirits Collective wine-image

Bland ekar och tallar i medelhavsområdet bor fågeln Sammetshättan (Tallarol) som är både frisk och djärv


AA Tallarol


“The saline minerality of Pansa Blanca with all its boldness” - J.M. Pujol-Busquets

heart-icon
print icon

Spanien

DO Alella


100%

Pansa Blanca


12%

Alkoholhalt

8-10°C

Vid servering


X5129AA1101

Artikelnummer


2 g/liter

Sockerhalt

2017

Årgång


Ja

Ja

Nej

Veganvänligt

Eko

Etiskt


179 kr

75 ml

Om producenten

Alta Alella är Josep Maria Pujol-Busquets personliga projekt. Efter att bland annat varit delägare i Spaniens största cavahus tröttnade han på massproduktion och vände hem till byn Alella för att starta en småskalig och ekologisk produktion av vin och kava av bästa kvalitet.

Alta Alella kan stolt presentera CELLER DE LES AUS (The Bird's Winery), vilket är deras radikala vinkällare för naturviner.

Med målet att uppnå kvalitetsviner utan tillsats av sulfiter i vinframställningsprocessen stärker familjen Pujol-Busquets Guillén sina insatser mot sin ekologiska filosofi genom att öppna en nyvinning. Celler de les Aus bygger på den ackumulerade kunskapen och erfarenheten av över fyra decennier som är avsedda för vin.

Arkitekten Alfons Soldevila valde att betona "skuggan och tystnaden" som huvudfaktorerna i Celler de les Aus, byggd av återvinningsbehållare integrerad i omgivningen, naturparken Serralada de Marina och Medelhavet.

CELLER DE LES AUS är värd för utarbetandet av våra viner och kavaler som är uppkallade efter fågelslag som bor i parken: Bruant, Capsigrany, Merla, Tallarol, Puput och Gafarró.


Vinifiering

Ekologiskt "naturligt" vitt vin från Pansa Blanca-druvan (Xarel·lo). Druvorna skördas för hand i ett extraordinärt hälsotillstånd. Efter en lätt pressning för att extrahera endast den första musten framhävs druvsortens egenskaper genom olika typer av spontana fermenteringar i amforor, gjorda av sauló-jord, vid låg temperatur och i betongägg gjorda på lera.

Å ena sidan strävar producenten efter att öka "terroir"-karaktären, den aromatiska rikheten och den voluminösa känslan i gomen, samt att förbättra strukturen och förebygga reduktion. Dessutom möjliggör formen av ägget den fria rörelsen av jästfällningen, vilket ger en "naturlig bâtonnage".

Inga sulfiter eller andra produkter tillsätts under hela processen.

Årgång 2018
En extremt regnig vår ökade vinstockarnas unika kraft vilket ledde till något högre avkastning jämfört med de senaste åren. De mögelfria vingårdarna kombinerat med höga temperaturer och minimal regn i juli stötte upp skörden och producerade exceptionella friska druvor.

Mognadsprocessen sjönk och var oregelbunden efter mitten av augusti på grund av kraftiga regn, milda temperaturer och mindre solsken, så sorterings- och urvalsprocessen ägde rum både i vingården och i källaren. Men tack vare minskningen av nederbörd och ökat solsken i mitten av september mognade druvorna korrekt.

Resultatet av det ovan beskrivna vädret var att 2018 producerade fantastiska aromatiska vita viner med mindre alkoholhalt och imponerande friska röda viner med något lättare tanninstruktur. Sammantaget en accentuerad Atlantisk årgång snarare än Medelhavsk.

Utmärkelser
Guia de Vins de Catalunya 2019 – 9,55/10
JancisRobinson.com, September 2017 - 17, 5
Robert Parker 2016 & 2015 – 92/100

Karaktär

Gul färg med gyllene nyanser.
Aromer av vit frukt (päron och äpple), gröna mandlar och inslag av fänkål och citrus (mandarinskal).
Voluminös och välsmakande inledning, som återkallar aromen av mogen vit frukt med inslag av citrus och fänkål. Inställsamt och aromatiskt vin med salta inslag, god syra och en frisk, välbalanserad och lång eftersmak.

Passar till

Fisk, vegetariskt och lagrade hårdostar.

pris/ink moms

75 cl – 179 kr