Corimbo I
Restaurang
Om Producenten
Bodegas La Horra är beläget i Ribera del Duero (La Horra, Burgos) som startade 2009 som ett projekt från det välrenommerade Rioja-producenten Bodegas Roda. Målet var att överföra Roda-filosofin till en ny terroir med fokus på Tempranillo (kallad Tinta del País i Ribera del Duero), genom att arbeta med gamla vingårdar och terroir som ger både kraft och elegans. Vingårdarna är ofta gamla stockar odlade med respekt för miljön, och produktionen är koncentrerad till två kvalitetsviner: Corimbo och Corimbo I, båda 100 % Tinta del País. La Horra har också satsat på forskning och utveckling, med projekt som syftar till att förbättra tanninstrukturen och bevara biodiversitet i vingårdarna
Vinifiering
Druvorna kommer från små vingårdsmarker i La Horra, Roa och närliggande byar i Burgos, odlade som bush-vines med en genomsnittlig ålder på 70 år. Skörden sker för hand i 16‑kiloslådor och druvorna sorteras noggrant på vineriet. Jäsningen sker spontant i franska ekkärl, följt av malolaktisk jäsning på franska ekfat. Vinet lagras därefter i 16 månader på barrique, varav 80 % är fransk ek och 20 % amerikansk ek, vilket ger struktur, komplexitet och elegans.
Karaktär
Subtil och mycket finstämd doft med tydliga frukttoner av plommon, björnbär, körsbär och surkörsbär. Eken är perfekt integrerad och ligger i bakgrunden, vilket låter terroiren lysa igenom. Smaken är lätt men fyllig, lång och elegant, med fina, friska tanniner och inslag av mineraler och aromatiska örter från omgivande landskap. Ett balanserat och välavvägt vin med stor elegans.
