Diemersdal_Private_Collection-removebg-preview

Diemersdal Private Collection

En liten bit av Bordeaux i Sydafrika

Restaurang

Skriv ut
Pris 219kr Pris 175kr Alkoholhalt< 3 g/lÅrgång2017
Land sydafrika Artikelnummer79851Druvor66% Cabernet Sauvignon 17% Merlot 11% Petit Verdot
Producent Diemersdal Sockerhalt< 3 g/lVid servering16-18

Om Producenten

Diemersdal ligger i en av de äldsta vinregionerna i Cape, Durbanville Wine Valley. De olika jordmånerna och sluttningarna skapar optimala förhållanden för premiumviner med framträdande druvkvaliteter. De torra markerna producerar druvor med koncentrerade smaker och med hjälp av de kylande vindarna – ”cooling mists” – som rullar in från Atlanten så mognar druvorna samtidigt. Resultatet blir klassiska viner som kombinerar det bästa av gamla och nya världar.

Vinifiering

Druvorna skördas vid optimal mognad, druvorna vinifieras separat. Alkoholjäsning sker i öppna kar under 5-7 dagar med kontinuerlig nedtryckning av skalhatten var fjärde timme. Malolaktisk jäsning sker sponant i tankarna innan vinet dras över till 225L fraska efkat för lagring under 20 månader. 35 % av faten är nya ekfat.

Karaktär

Klassisk Bordeauxstil, producerat av alla fem klassiska Bordeauxdruvor Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc och Malbec. 

Mörk choklad och ceder är de första aromerna som slår en, som tätt följs av inslag av svarta vinbär, körsbär och cassis. Vinet är välstrukturerat, något robust, med mjuka tanniner. Vinet har en bred och stor pallet av olika smaker som svarta vinbär och röd frukt som bärs upp utav fina inslag från ekfaten. 

Vill du ha rådgivning?

Linda Skalberg 070-366 89 61Linda.Skalberg@twscollective.se