Vinifiering

Semillon härstammar från vingårdar planterade på slutet av 60-talet, de är oympade och planterade i leriga jordar i provincen Rio Negro, Patagonien. Vingården ligger på en altitud på 400 meter över havet och väldigt långt söderut (latitud 39 grader) Nätterna är kalla men kompenseras av varma dagliga temperaturer vilket passar utmärkt för produktion av kvalitétsdruvor. Kylan under natten gör att tiden för mognad förlängs och att druvorna kan utvecka en rik frukt samtidigt som de behåller en välbalanserad syra.

Skördeuttaget är lågt och lång macerationstid med skalen innan pressning och alkoholjäsning börjar. Vinet alkoholjäser i ekfat och en del i cementtankar vid en teperatur på 16-18 grader. Vinet lagras 8 månader innan buteljering.

Karaktär

En klassisk semillon som har alla de attribut du söker efter när du letar efter semillon. Gyllengul färg med några skiftningar i grönt, eleganta toner av citrus, vita blommor och en hint av vanilj. Mycket välbalanserat vin med en lång finish.