PEHHCORA Pecorino
TERRE DI CHIETI IGP
Restaurang
PEHHCORA Pecorino TERRE DI CHIETI IGP
Våra Pecorino-druvor odlas i Chieti-provinsen i regionen Abruzzo, centrala Italien, på 130 meters höjd över havet med syd- och östlig exponering på kalk- och lerjord.
I genomsnitt 10–15 år gamla.
Vinstockarna är uppbundna enligt Guyot-metoden. Planttätheten är cirka 3500 vinstockar per hektar.
Druvorna handskördas under första veckan i september.
Vinifiering
Pecorino-druvorna avstjälkas och krossas varsamt. Musten kyls till 12 °C och får vila i cirka 18 timmar.
Därefter överförs juicen till ståltankar för jäsning med utvalda jäststammar vid kontrollerad temperatur på 18 °C.
Vinet får sedan vila i ståltank i 2 månader.
Karaktär
Strågul färg med gröna nyanser. Ett friskt och krispigt vitt vin med toner av söt, mogen persika och mango, varma kryddor och mineralitet.
Smaken är rund och krämig med inslag av persika och ett intensivt, rent avslut.
Perfekt till grillad fisk, färska ostar och rätter av ljust kött.
Liknande produkter
- Namn
- Land
- Producent
- Sort
- Pris
- MASSERIA BORGO DEI TRULLI Vermentino
- italien
- Orion Wines
- Vitt vin
- 99kr