Torres Brandy Alta Luz Cristalino
Torres Alta Luz är en banbrytande cristalino brandy – det vill säga en helt klar brandy – och är den första i sitt slag som tillverkats i Barcelona.
Restaurang
Om Producenten
Torres är ett av Spaniens mest kända familjeägda vin- och spritföretag, och de har en lång tradition som brandyproducent.
Historia & bakgrund
Familjen Torres grundade sitt vinhus i Penedès, Katalonien, redan 1870.
Under 1920-talet började de även producera brandy, och blev snabbt ett av de mest respekterade namnen i Spanien.
Torres-brandy framställs i samma region som deras viner, där klimat och druvsorter ger en unik karaktär.
Produktion
Basen är vin på noggrant utvalda druvor, ofta Parellada, Ugni Blanc och andra lokala sorter.
Destillationen sker i traditionella kopparpannor.
Lagringen görs på ekfat enligt solera-metoden, som ger komplexitet, mjukhet och en rund smakprofil.
Vinifiering
Torres Alta Luz Cristalino framställs av druvor och genomgår en dubbel destillation i kopparpannor, i en traditionell process som vårdar de aromatiska nyanserna.
Efter destillationen så lagras den i franska ekfat, vilket tillför komplexitet och djup.
Efter lagring genomgår den en innovativ mineralfiltrering som tar bort färgen från ekfaten, utan att kompromissa med smakens mognad och karaktär.
Drink/Cocktail tips:
Blanca Luz
En elegant, fruktig drink.
- 50 ml Torres Alta Luz Cristalino
- 20 ml Cartron Lychee
- 2 stänk aromatiska bitters
- Is, rör om och sila i ett kylt glas
- Garnera med en citrusskalspiral
Resultat: Fruktig, silkig och sofistikerad.
Cristalino Sour
En twist på klassiska Whiskey Sour.
- 50 ml Torres Alta Luz Cristalino
- 25 ml färsk citronjuice
- 20 ml sockerlag (1:1)
- 1 äggvita (valfritt för skum)
- Skaka utan is (dry shake), sedan med is. Sila i kylt glas.
- Garnera med angostura bitters på skummet
Resultat: Fräsch, krämig och aromatisk.
Alta Luz & Tonic
Enkel och uppfriskande longdrink.
- 50 ml Torres Alta Luz Cristalino
- 120 ml premium tonic
- Is, bygg i highball-glas
- Garnera med en grapefruktskiva eller en rosmarinkvist
Resultat: Lätt, botanisk och superenkel att göra
Karaktär
Torres Alta Luz Cristalino
Doft:
Söt, fruktig med örtiga och citrusaktiga toner, elegant sammansmälta med subtila inslag av honung och vanilj.
Smak:
Silkeslen och mjuk, med lätt sötma, fruktiga inslag och ett rent, aromatiskt avslut.
