Riesling Chasseurs de Lune

Vinhuset Bestheim ligger i Alsace, en av Frankrikes mest berömda vinregioner, känd för sin rika historia av vinproduktion som sträcker sig tillbaka till romartiden. Regionen är särskilt uppskattad för sina aromatiska vita viner, den unika terroiren med sin varierade jordmån med både sand, grus, kalksten, granit, skiffer tillsammans med mikroklimat, bidrar till de distinkta smaker och dofter som karakteriserar dessa viner.

Bestheim är ett kooperativ som har vuxit fram genom sammanslagningen av fem vingårdar i Alsace: Bennwihr, Westhalten, Obernai, Sigolsheim och Kientzheim-Kaysersberg. Denna sammanslutning har skapat en stark gemenskap bland vinproducenterna, vilket möjliggör ett utbyte av kunskap och erfarenhet för att främja vinproduktionens kvalitet och tradition.

Gården har en solid förankring i regionens vintraditioner och strävar efter att kombinera historiskt hantverk med modern vinframställningsteknik. Genom att använda hållbara odlingsmetoder arbetar Bestheim för att producera högkvalitativa viner som är typiska för Alsace och speglar både regionens arv och framtid.

För att uppnå optimal smak och arom genomgår Riesling Chasseurs de Lune en noggrann process redan från skörd. Druvorna skördas för hand och selekteras noga för att säkerställa att endast de som uppnått optimal mognad tas tillvara. Efter skörd pressas druvorna skonsamt, och musten jäser i temperaturreglerade rostfria ståltankar för att bevara de naturliga aromerna. Jäsningen övervakas noggrant och genomgår inte malolaktisk jäsning. Efter jäsning är mognadslagringen på jästfällningen (sur lie) i mer än 6 månader ett viktigt steg, vilket ger vinet en krämig textur och ökad komplexitet.