Bossi Fedrigotti Fojaneghe
Fojaneghe är sedd som Italiens första Bordeauxblend och är den adliga familjen Bossi Fedrigottis paradvin. Det första vinet tillverkades 1961.
Restaurang
Om Producenten
Bossi Fedrigotti är en adelsfamilj som mer än gärna kallar sig för jordbrukare och här i Trentino har man varit aktiva sedan 1697. Druvorna växer på 300 meters höjd där de får utstå ett behagligt klimat med varma dagar och svala nätter.
Vinifiering
Druvorna odlas på vingårdar i Trentino, på 300 m.ö.h i en kalk- och basaltrik jordmån där svalkande vindar sveper in från Gardasjön. Efter en noggrann selektering, där endast de bästa druvorna väljs ut pressas vinet försiktigt och genomgår alkoholjäsning på ståltankar. Efter avstjälkning macereras vinet i omkring 25 dagar för att sedan lagras i 18 månader på franska fat och därefter vila minst ett år på flaska.
Karaktär
Inbjudande doft av blåbär och björnbär samt toner av vanilj och örter. Elegant och välstrukturerat med lena tanniner och inslag av plommon. Lång eftersmak. smakrik och fyllig och väldigt bra balans mellan syra och tanniner. Lång eftersmak. Passar utmärkt till rött kött, vilt samt lagrade hårdostar.