
Canevel Prosecco Brut
Restaurang
Om Producenten
Idealiska förutsättningar för Prosecco hittar du i Valdobbiadene i provinsen Treviso i nordöstra Italien som är hemvisten för Italiens älskade mousserande vin, Prosecco. Det svala klimatet vid foten av Alperna lockar fram det allra bästa ur Proseccodruvan Glera. Här startade 1979 två hängivna män ett samarbete för att skapa mousserande viner av allra högsta klass.
Vinifiering
Den alluviala jordmånen består främst av lera och kalksten, rik på mineraler och mikroelement som är idealiska för produktionen av mousserande viner. Druvorna pressas hela och fermenteras på temperaturkontrollerade ståltankar. Charmat-metoden används för att göra vinet mousserande.
Karaktär
Fräsch doft med toner av päron, balanserat med florala inslag. En torr struktur, mjuk men full av karaktär och lång avslutning.