Joseph Cartron Vermouth Rouge

Joseph Cartron – En Bourgognisk tradition fylld av smak och historia
Sedan 1882 har Joseph Cartron, beläget i Nuits-Saint-Georges i Bourgogne, varit synonymt med genuint hantverk och autentiska smaker. I fem generationer har familjen Cartron ägnat sig åt att skapa likörer och eaux-de-vie som fångar regionens karaktär, lika uttrycksfulla som Bourgognes Grand Cru-viner från Cote d'Ors Pinot Noir.

Joseph Cartron har bevarat sitt arv i en värld där modernisering ofta dominerar. Genom att arbeta nära lokala odlare och noggrant välja råvaror förblir de trogna sin filosofi om att låta kvalitet och tradition tala högre än trender.

Deras fruktlikörer, som crème de cassis, hallonlikör och körsbärsbrandy, har blivit älskade klassiker. För att få fram den renaste och mest autentiska fruktsmaken, macereras frukterna långsamt i alkohol, vilket ger en rik och djup smakupplevelse. De svarta vinbären i deras crème de cassis kommer till exempel direkt från Bourgogne, en region som är känd för sina smakrika och aromatiska bär.

Varumärket håller fast vid traditionella tillverkningsmetoder som är avgörande för den höga kvaliteten. Frukterna får tid att utveckla sina smaker innan de varsamt sötas för att skapa en balanserad och njutbar produkt. Denna noggrannhet och passion för hantverket återspeglas i varje flaska som lämnar deras destillerier.

Med över ett sekel av erfarenhet, fortsätter Joseph Cartron att fascinera och glädja både entusiaster och nyfikna konsumenter världen över. Oavsett om du avnjuter deras likörer rena, i en cocktail eller som en smaksättare i matlagning, är varje droppe en hyllning till Bourgognes rikedom och till konsten att skapa tidlösa smaker.

De 19 naturliga ingredienser man använder (Absinthe, Apelsin, Kanel, Gurkmeja, Timjan, Ingefära, Sichuanpeppar, för att nämna några få) är alla noggrant utvalda. Två fruktinfusioner tillsätts. Ja, Joseph Cartron, trogen sin identitet och historia, berikar sin formel med infusioner av Noir de Bourgognes svarta vinbär och svarta körsbär, vilket skapar en komplex och hemlig sekvens av noter och rika, subtila och fruktiga smaker, en sammanslagning av excellens och kunnande. 

De 21 aromatiska växterna och röda frukterna macererar separat i rumstemperatur i en blandning av vatten och ren alkohol. Precision och tålamod är avgörande för att garantera rätt tidpunkt som möjliggör att alkoholen får smaken av varje ingrediens som används. Varje maceration varar mellan 5 och 15 dagar för de aromatiska växterna och upp till 5 veckor för frukterna.

Den erhållna blandningen avskiljs från ingredienserna och filtreras sedan noggrant. Macerationen från absinten (vars användning är avgörande för vermouthen) destilleras sedan i vår traditionella potstill och Anden av absinten och infusionerna blandas enligt mycket specifika proportioner med Bourgogne Pinot Noir, som utgör 75% av volymen.

Den långsamma införlivningen av den kristalliserade sockret är det sista steget: det utvecklar ännu mer smaken och dofterna av receptet. Precisionen i blandningen och metoderna som används enligt de traditionella processerna är en följd av det arvsbaserade kunnandet och kreativiteten hos Joseph Cartron.