Jean Leon Vinya Le Havre Cabernet Sauvignon
Druvor från 5 hektar stora vingården Viña Palau.
Restaurang
Om Producenten
Jean Leon är visionären som begav sig till Hollywood och skapade 50-talets mest glamorösa och mytomspunna restaurang tillsammans med James Dean, samt startade vingården som bär hans eget namn och där man bara odlar internationella druvsorter och i en internationell stil.
Vinifiering
Druvorna skördas från den sista veckan av september och början av oktober. Musten jäses temperaturkontrollerade tankar med skalkontakt i 12 dagar med ytterligare 6 dagars skalkontakt. Därefter genomgår vinet malolaktisk jäsning samt lagring på ekfat under 18 månader. Vinet buteljeras och lagras två år på butelj.
Karaktär
Djup röd färg med blå toner. Intensiv, lätt sötfruktig doft av mogna röda bär, svarta vinbär och örter mot en bakgrund av ekfat, mentol och balsamvinäger. Lång kompakt eftersmak med påtagliga men ändå mjuka tanniner.