Salmos
Detta vin är en hyllning till munkarna i den modiga karthusska ordningen, som anlände till "Priorat" år 1095 och då började odla vin.
Restaurang
Om Producenten
Familjen Torres är en av världens mest kända familjer i branschen. Redan under mitten av 1600-talet var de verksamma inom vinnäringen och år 1870 etablerade de sig som vinproducent. Sedan dess har namnet Torres borgat sig för kvalitet och hållbarhet samt vunnit många fina utmärkelser genom åren.
2021 fick de bland annat den prestigefyllda utmärkelsen ”World’s Most Admired Wine Brand” för femte gången av Drinks International.
Vinifiering
Efter några dagars cold soak (kallurlakning av skal) vid 4-5 grader, jäses musten med tillsatt jäst i ståltankar vid 27-29 grader. Macerationen sträcker sig över 18-20 dagar. Därefter dras vinet över till 300 liter stora franska ekfat, 20% nya och resten ett och två år gamla, för att genomgå malolaktisk jäsning och lagring under 14 månader.
Karaktär
Färgen är mörkt rubinröd. Doften är medelstor, för området typiskt rik med en djup, mogen och aningen sötaktig mörkröd bärfrukt och med en tydlig ton av terroir (mineral och skiffer). Smaken är medelfyllig, åt det fylliga hållet till, med en generös frukt, god syra, tydliga men väl integrerade tanniner, en finstämd mineralton och en lång, komplex eftersmak med välbalanserad ekfatston.