Salmos
Detta vin är en hyllning till munkarna i den modiga karthusska ordningen, som anlände till "Priorat" år 1095 och då började odla vin.
Restaurang
Om Producenten
Familjen Torres är en av världens mest kända familjer i branschen. Redan under mitten av 1600-talet var de verksamma inom vinnäringen och år 1870 etablerade de sig som vinproducent. Sedan dess har namnet Torres borgat sig för kvalitet och hållbarhet samt vunnit många fina utmärkelser genom åren.
2021 fick de bland annat den prestigefyllda utmärkelsen ”World’s Most Admired Wine Brand” för femte gången av Drinks International.
Vinifiering
11-12 dagars skalkontakt innan muster jäser på ståltank. Den malolaktiska jäsningen sker på franska ekfat.
70 % av vinet lagras sedan i 16 månader på franska ekfat varav 20 % är nya ekfat. Reseterande 30 % lagras på franska ek foudres på 30 hl.
Karaktär
Färgen är mörkt rubinröd. Doften är medelstor, för området typiskt rik med en djup, mogen och aningen sötaktig mörkröd bärfrukt och med en tydlig ton av terroir (mineral och skiffer). Smaken är medelfyllig, åt det fylliga hållet till, med en generös frukt, god syra, tydliga men väl integrerade tanniner, en finstämd mineralton och en lång, komplex eftersmak med välbalanserad ekfatston.