Bell 'Ovile Rosso
Ett härligt vin som du kan matcha till det mesta i det italienska köket.
Restaurang
Om Producenten
Här kan man verkligen tala om vin med historia. Historien tar sin början hos adelsmannen Dante Alighieri, poeten från Toscana som skapade mästerverket ”Den gudomliga komedin”. Efter politiska förvecklingar där Dante gick i opposition mot påven, dömdes han till döden och tvingades fly från Toscana till Verona. Dante dog i landsflykt och hans ättlingar, som levde kvar i Verona, gifte in sig i den lokala adelsfamiljen Serego. Sedan dess har familjen Serego Alighieri producerat vin i obruten följd i över 650 år.
Sedan 1973 samarbetar man med familjen Boscaini som äger världsberömda vinhuset Masi. Det gemensamma förvärvet av vingården Poderi Bell’Ovile i Maremma sluter cirkeln och markerar återkomsten till Toscana.
Vinifiering
Druvorna kommer från Cinigiano på Poderi Bell´Ovile estate. Vinet har jäst på ståltank och sedan lagras i 12 månader på franska ekfat om 600 L (50 % nya) för att sedan vila i ytterligare 6 månader på flaska.
EKOLOGISKT
Karaktär
Doft av plommon, körsbär och blåbär samt en hint av kanel, lakrits och nejlika. Fylligt och välstrukturerat med bra syra och tanninstruktur samt en fruktig eftersmak. Utmärkt till ett mustigt långkok, gärna bolognese.