Bell 'Ovile Rosso
Ett härligt vin som du kan matcha till det mesta i det italienska köket.
Restaurang
Om Producenten
Här kan man verkligen tala om vin med historia. Historien tar sin början hos den toskanske adelsmannen Dante Alighieri, poeten som skapade mästerverket ”Den gudomliga komedin”. Efter politiska förvecklingar där Dante gick i opposition mot påven, dömdes han till döden och tvingades fly från Toscana till Verona. Han dog i landsflykt och hans ättlingar, som levde kvar i Verona, gifte in sig i den lokala adelsfamiljen Serego. Sedan dess har familjen Serego Alighieri odlat vin i obruten följd i över 650 år. Idag är det 21:a generationen som leder verksamheten.
Sedan många generationer samarbetar man med familjen Boscaini som äger världsberömda Masi. Det gemensamma förvärvet av vingården Podere dell Bell’Ovile i Maremma sluter cirkeln och markerar återkomsten till Toscana.
Vinifiering
Druvorna till detta vin kommer från Cinigiano på Poderi del Bello Ovile estate. Vinet har jäst på ståltank och lagras sedan i 12 månader på franska ekfat om 600 L (50 % nya) för att sedan vila i ytterligare 6 månader på flaska.
Karaktär
Doft av plommon, körsbär och blåbär samt en hint av kanel, lakrits och nejlika. Fylligt och välstrukturerat med bra syra och tanninstruktur samt en fruktig eftersmak. Utmärkt till en mustigt långkok, gärna en bolognese.