Serego Alighieri Possessioni Rosso
Restaurang
Om Producenten
Det är inte konstigt att denna egendom har den längsta traditionen av vinproduktion i Valpolicella, eftersom den har funnits i familjens ägo i över 650 år. 1353 köpte Pietro Alighieri den historiska egendomen Casal dei Ronchi, som ligger i Gargagnago, mitt i hjärtat av Valpolicella Classico, Pietro Alighieri var son till den kända poeten Dante.
Vinifiering
Jäsningen pågår i 15 dagar på ståltank och macereras sedan i 10 dagar. Vinet genomgår sedan malolaktisk jäsning på ekfat med regelbunden battonage. Vinet lagras sedan i 8 månader på slovenska ekfat om 25 hl, 3 månader på körsbärsfat om 600 L för att sedan vila på flaskan i minst 3 månader.
Karaktär
Generös och härlig doft av körsbär samt en touch av kryddor. Välstrukturerat vin i en elegant stil med en bra syra samt lång eftersmak. Passar bra till rött kött, rotfrukter och mustiga höstgrytor.
