Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc

Vignobles Les Fumées Blanches grundades 1997 och har sina rötter i västra Frankrike, Sauvignon Blancs historiska hemvist. Namnet är inspirerat av de morgondimmor som sveper in över vingårdarna i sydvästra Frankrike. Som tunna slöjor skyddar de druvorna mot värmen och bevarar den friskhet och aromatiska renhet som har blivit producentens signum. 

Druvorna växer i några av Frankrikes främsta områden för Sauvignon Blanc: sydvästra Frankrike, Bordeaux (Entre-Deux-Mers), Loiredalen och Languedoc. Varje terroir bidrar med sin egen karaktär, från lime och nyklippt gräs till persika, citron, svarta vinbärsknoppar och tropisk frukt. Genom att noggrant blanda dessa uttryck skapar Les Fumées Blanches en balanserad och komplex Sauvignon Blanc med en tydlig aromatisk signatur. 

Domaine Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc kommer från en egendom i Gascogne med två olika typer av jordmån: kalkstenslera som ger vinet citron- och exotiska fruktaromer och viss fyllighet, samt boulbènes som ger ett lite stramare vin med lime och örtiga toner.

Druvskalen får macerera tillsammans med musten i 8-12 timmar innan de pressas. Därefter flyttas musten till rostfria ståltankar för kylstabilisering vid 8-10°C i ett par dagar innan alkoholjäsningen startas med hjälp av odlad jäst.