Auslese

Med stor passion odlar Weingut Josef Ehmoser förstklassiga vingårdar i den lilla byn Tiefenthal som ligger i den östra delen av Wagramregionen. Vineriet har varit i familjens ägo i tre generationer och drivs i dag av Joseph och Martina som tog över egendomen 1996 efter Josephs far. Här driver Martina och hennes familj vidare familjens stolta vinmakartradition och gör det med ett fullständigt fokus på terroir och hållbart jordbruk. Att göra vin av högsta kvalitet med ett tydligt terroiravtryck var egendomens målsättning från första början, och de antog snabbt en naturlig hållning i både vingårdarna och vineriet. 

Då syftet är att låta de olika vingårdslägena uttrycka sina individuella karaktärsdrag så tydligt som möjligt så är vinmakningen ytterst varsam. På vingården är manuellt arbete mycket viktigt, och druvorna skördas helt för hand, eftersom selektionen sker redan i vingården så kan druvorna pressas direkt vi ankomst till vineriet. 

Om vinet

Josef Ehmoser Auslese Gelber Muskateller görs på 100% Gelber Muskateller från vingårdarna runt Grossweikersdorf i Wagram. 

Detta dessertvin klassificeras som ett Prädikatswein, tidigare kallat Qualitätswein mit Prädikat, vilket är den främsta kvalitetsnivån för vin i Tyskland och Österrike. Vinerna får inte sötas genom chaptalisering, alltså genom tillsats av socker under jäsningen. I stället kommer både alkoholhalten och eventuell restsötma helt från druvornas naturliga mognad.

Denna unika raritet dansar i en elegant duett mellan rena, kristallklara frukttoner och intensivt vinösa aromer, förstärkta av en livlig syrlighet. Avslutet är förvånansvärt stramt och friskt. Med sin aptitretande karaktär är denna förtrollande, bildsköna Auslese ett idealiskt sällskap till ett brett urval av maträtter.

Musten får jäsa och lagras på rostfria ståltankar tillsammans med jästfällningen innan buteljering tar vid.