Auslese

Med stor passion odlar Weingut Josef Ehmoser förstklassiga vingårdar i den lilla byn Tiefenthal som ligger i den östra delen av Wagramregionen. Vineriet har varit i familjens ägo i tre generationer och drivs i dag av Joseph och Martina som tog över egendomen 1996 efter Josephs far. Här driver Martina och hennes familj vidare familjens stolta vinmakartradition och gör det med ett fullständigt fokus på terroir och hållbart jordbruk. Att göra vin av högsta kvalitet med ett tydligt terroiravtryck var egendomens målsättning från första början, och de antog snabbt en naturlig hållning i både vingårdarna och vineriet. 

Då syftet är att låta de olika vingårdslägena uttrycka sina individuella karaktärsdrag så tydligt som möjligt så är vinmakningen ytterst varsam. På vingården är manuellt arbete mycket viktigt, och druvorna skördas helt för hand, eftersom selektionen sker redan i vingården så kan druvorna pressas direkt vi ankomst till vineriet. 

Om vinet

Musten får jäsa och lagras på rostfria ståltankar tillsammans med jästfällningen innan buteljering tar vid.