Etna Bianco IGT
Restaurang
Om Producenten
Ayunta är en familjeägd liten vingård med 2,8 hektar gamla vingårdar på nästan 700 meter över havet på Etnas norra sluttningar på Sicilien. Producentens fokus är att producera viner med terroirens bästa personlighet på de inhemska druvorna från Etna. Dem arbetar manuellt i vingårdarna, använder inga kemikalier och vinframställningen görs på ett hantverksmässigt sätt bara på de bästa druvorna. I Ayuntas viner finns genomgående elegans, balans och friskhet, med en ren smak av terroiren och alla skillnader mellan varje årgång i varje enskild vingård.
Vinifiering
Vinet presseas varsamt och får sedan jäsa naturligt. Lagring sker 6 månader på cementtank med jästfällningen.
Karaktär
Elegant vitt vin med framträdande mineralitet och sälta. Inslag av grapefrukt och en uns röda frukter.