Bodega Norton Privada
Malbecdruvan har hittat en perfekt hemvist i det svalare Uco Valley.
Restaurang
Om Producenten
Strax norr om Rio Mendoza i Argentina, med tillgång till toppmodern teknologi, tillverkar Bodega Norton viner av högsta internationella klass.
När den engelska ingenjören Sir Edmund James Norton grundade Bodega Norton år 1895, var det den första bodegan att etablera sig norr om Rio Mendoza. Firman hölls kvar inom familjen fram till 1989, då den österrikiske affärsmannen Gernot Langes-Swarovski blev ny ägare. Argentina hade ännu inte slagit igenom på den internationella marknaden och han var den första utländska investeraren som både trodde på och vågade satsa på vinnäringen i Mendoza. Ambitionen var redan från första dag högt satt, man skulle göra viner av högsta internationella klass.
Vinifiering
Druvorna avstjälkas och musten jäses i ståltankar vid 28-30 grader under sju dagar, med totalt 30 dagars maceration. Den malolaktiska jäsningen sker i franska ekfat, helt nya, i vilka lagring också sker under 16 månader. Efter buteljering lagras vinet ytterligare ett år innan det säljs.
Passar till smakrika men eleganta rätter av fågel och kött, gärna grillat och med någon form av krämig konsistens som balanserar vinets frukt och rundar av strävheten. Även bra till smakrika och lagrade ostar
Kan lagras upp till 10 år.
Karaktär
Druvorna till Privada växer 1200 m.ö.h och närheten till Anderna ger svala nätter vilket bibehåller syranivåerna och förlänger växtsäsongen och bidrar med elegans till vinet. Färgen är ung, mörk och purpurröd. Doften är stor, tät och modern med en djup mörk bärfrukt som med luft växer till att bli mer aromatisk, men också välpolerad och elegant med en nyans av lakrits och ekfat. Smaken är fyllig, modern och intensiv med en fin ekkrydda, unga och tydliga men balanserade tanniner och en lång, generös och fruktig eftersmak med finess.