Ksara Chardonnay "Cuvée du pape"

Ksaras vingårdar är belägna i centrala och västra delen i Bekaa-dalen på en genomsnittlig höjd av 1000 meter över havet. Området åtnjuter ett medelhavsklimat med heta somrar, rikligt med regn och snö under vinterperioden menmilda vårar. Snön som smälter från de Libanesiska bergen ger egna vattenresurser. Bergssluttningarna på varje sida av dalen och dalen i sig skapar ett unikt mikroklimat där kalla nätter kompenserar för heta sommardagar.

Druvorna till "Cuvée du pape" växer på hög höjd i Bekaa dalen. Musten jäser i en kombination av nya fat och 1 år gamla fat. Vinet lagras därefter på samma fat i 10 månader med regelbunden omrörning av jästfällningen, s.k. "sur lie".