Les Salices Pinot Noir

Bärig, fransk Pinot Noir

Pris kr Pris 112kr Årgång2024

Land frankrike ArtikelnummerX5010FL3501Druvor100% Pinot Noir

Producent FRANÇOIS LURTON - Domaine Les Salices Vid servering12-16°C

Om Producenten

Domaine Les Salices ligger i Minervois, mellan Montagne Noire och Medelhavet. Egendomen stoltserar med två historiska byggnader: en stenkällare i originalutförande och ett magnifikt kapell som tornar upp sig mitt ibland vinrankorna. De varma vindarna i Minervois hjälper till att förhindra sjukdomar. Jordmånen är kalkstenslera på platåerna och sandsten på terrasserna ned mot floden ”Argent Double” som flyter genom vingården söder om egendomen.

Domaine Les Salices är en del av Domaines François Lurton. François Lurton är född och uppvuxen i Bordeaux i Frankrike, men inledde sin vinmakarbana på andra sidan Atlanten, närmare bestämt i Argentina. François Lurton en av vinvärldens största profiler och mannen bakom en rad framgångsrika viner, inte minst succén Les Fumées Blanches, där han visar upp sitt hantverkskunnande med favoritdruvan sauvignon blanc. François är idag dessutom ensam ägare till ett mycket framgångsrikt och växande vinimperium i både nya och gamla världen: Argentina, Chile, Spanien och Frankrike.

Vinifiering

De hela druvorna kallmacererade med skalen före jäsning. Därefter höjdes temperaturen för att låta alkoholjäsningen starta. Färg och tannin extraherades genom regelbunden pumping over och "punching down". När jäsningen avslutats har vinet macererat igen med skalresterna i tre veckor. Vinet har lagrats på sin jästfällning i stora kar för att bevara fruktaromerna.

Karaktär

Elegant doft av morellkörsbär och röda vinbär med en liten, angenäm rökighet. Runt och välbalanserat med mjuka tanniner och lång, rödfruktig eftersmak. Passar till grillad kyckling med sötpotatis, vegetarisk lasagne, bakad Camembert och blåbärstartelette.