Hermanos Lurton Toro

François Lurton är fjärde generationen vinodlare i en familj med rötterna i Bordeaux. Hans far, André Lurton, var en av de drivande krafterna bakom skapandet av appellationen Pessac-Leognan i Graves, Bordeaux. Förutom vingårdarna i Frankrike, har François även egendomar i Spanien, Chile och Argentina. Faktum är att innan han anslöt sig till sin fars företag så reste han och hans bror Jacques runt i Sydamerika som s.k. flying winemakers. Under dessa resor fick han upp ögonen för både Chile och Argentinas enorma potential och valde att etablera sig i båda länderna.

François Lurton mötte Dany och Michel Rolland på 1980-talet och började göra vin tillsammans under namnen Hermanos Lurton och Campo Eliseo i Spanien. För de vita vinerna arbetar man med druvan Verdejo i Rueda och för de röda är det den lokala klonen av Tempranillo som kallas Tinta de Toro.

För ökad extraktion genomförs en förjäsning i fem dagar vid en kall temperatur på endast 6°C. Under tiden pressade man även ned druvskal och pumade musten över skalen. Jäsning och malolaktisk jäsning genomfördes i huvudsak i äggformade cementtankar, men även i ståltank. Vinet vilade på sin jästfällning i tre månader. Inget svavel tillsattes i vinmakningsprocessen eller vid buteljering. Detta är ett av Lurtons första naturviner.