Masi Campolongo di Torbe Amarone 2007

Historien om den anrika vinproducenten Masi tar sin början 1772 när familjen Boscaini förvärvade prestigefulla vingårdar i den lilla dalen ”Vaio dei Masi” i hjärtat av regionen Valpolicella Classica. Efter mer än 200 år av passionerad vinmakning drivs företaget fortfarande inom familjen, som idag drivs av sjätte och sjunde generationen.

Familjen Boscaini har en unik samling av exklusiva viner "Cantina Privata" i sin källare. Vinerna produceras i en begränsad upplaga och endast de år då förutsättningarna är som bäst. Campolongo di Torbe Amarone är en del av samlingen och kommer från en historisk vingård som har varit känd sedan XII-talet. Vingården ligger i kommunen Negrar på 375-400m höjd och har en sydvästlig exponering. Här är jorden kalkrik och väldränerad. 

Efter skörd läggs de bästa druvklasarna på bambuställ för att torka på gårdens välventilerade loft under omkring 4 månader. Efter fyra månader så har druvorna tappat omkring 35-40% av sin vikt. Druvorna pressas sedan långsamt och juicen jäser under 45 dagar i stora slovenska ekfat. Vinet lagras i 3 år, 60 % på slovenska ekfat (30-40 hl), 40 % på slovenska och franska ekfat om 600 liter (delvis nya). Därefter lagras viner på minst 6 månader på flaska.

Lagringspotential: 35-40 år