Kung Fu Criolla

Karaktärsfulla, lekfulla och unika i sin egen stil. Så kan vi förklara vinerna från Matias Riccitelli.

På över 1100 meter över havet i området Lujan de Cuyo, grundade Matias Riticelli 2009 sitt egna vineri med tillhörande vinmarker. Där odlar han sina egna vinstockar men samarbetar också med många små fristående odlare. Många av dem med gårdar på höjder mellan 1000 och 1700 meter över havet. 2015 började Matias att återuppta produktionen i mycket gamla vingårdar i Patagonien. Det projektet går under namnet Old Wines from Patagonia.

Druvor plockade i Los Chacayes, Uco Valley, Mendoza, ca 1100 meter över havet. 

Musten jäser på leramforor men naturlig jäst, 50 % hela klasar och resterande 50 % avstjälkas. 

Efter avslutad jäsning ligger vinet på samma leramforor i ca 8 månader innan vinet buteljeras utan klarning eller stabilisering och heller inga tillsatta sulfiter.