Hey Malbec

Matías Riccitelli är en av Argentinas mest dynamiska vinmakare. Efter år av erfarenhet från några av landets främsta vingårdar och skördar världen över grundade han 2009 sitt eget projekt – Riccitelli Wines. Vineriet ligger i hjärtat av Mendoza, omgivet av högt belägna vingårdar där gamla Malbec-stockar samsas med nya planteringar i Uco Valley. Här skapas viner som uttrycker höjd, jordmån och svalka – från kraftfulla Malbec till eleganta svalklimatsviner som Pinot Noir. År 2015 tog Matías steget söderut och startade Riccitelli Patagonia, där gamla vingårdar från 1950-talet fått nytt liv. Med fokus på svalare klimat och bortglömda druvsorter som Semillón, Chenin Blanc och Bastardo produceras viner med friskhet, personlighet och ursprung. Genom sitt senaste initiativ, Projekt V.I.N.O., fördjupar Riccitelli sitt engagemang i hållbar och ekologisk odling, med viner skapade genom minimal intervention – alltid i harmoni med naturen. Riccitelli är idag en av Argentinas mest spännande producenter, känd för att kombinera innovation med respekt för tradition – och för viner som fångar varje plats där druvorna växer.

100 % Malbec där 50 % plockas från vingårdar i Uco Valley och resterande 50 % kommer från vingårdar i Luján de Cuyo i Mendoza.

Skörden sker alltid manuellt och uttaget ligger kring 7000 kg/ha.

Jäsningen är uppdelad i två olika metoder. 80 % jäser temperaturkontrollerat (mellan 25-27 grader) där musten macereras i 25 dagar. 3 gånger per dag görs en s.k. "pumpover" där musten dras från jäsningskärlet till ett annat och sedan tillbaks igen. Resterande 20 % av druvorna får jäsa som hela klasar enligt kolsyremetoden. 

När jäsningen är klar vilar 100 % av vinet på små betongtankar.