Finca Negra Cabernet Sauvignon
En uttrycksfull snygging från Chiles mörka vulkaniska jordar
Restaurang
Om Producenten
Miguel Torres anses vara pionjären till den moderna vinodlingen i Chile. Han var den förste som införde rostfria ståltankar med kylaggregat och temperaturkontroll, pneumatiska pressar och små fat av fransk och amerikansk ek för jäsning och lagring av kvalitetsviner.
Vinifiering
Druvorna till Torres Finca Negra Gran Reserva Cabernet Sauvignon kommer från äldre, icke-ympade vinstockar vars rötter når djupt ner i den luckra, torra jorden. Vinet har jäst med skalkontakt under sex dygn och har genomgått malolaktisk jäsning på ståltank. Vinet lagras sedan på franska ekfat (30 % nya) om 225 liter i tolv månader.
Vinet kan med fördel lagras mellan sju och nio år.
Karaktär
Fylligt, aromatiskt och uttrycksfullt. Intensiv doft av skogsbär, björnbär och fat samt en hint av läder. Elegant med mjuka tanniner och lång eftersmak där frukt och kryddor rundas av med rostade ekfatstoner.