Héroes del Vino Tenaz
Héros del Vino är en hyllning till småvinmakare i Chile - de riktiga hjältarna.
Restaurang
Om Producenten
Miguel Torres anses vara pionjären till den moderna vinodlingen i Chile. Han var den förste som införde rostfria ståltankar med kylaggregat och temperaturkontroll, pneumatiska pressar och små fat av fransk och amerikansk ek för jäsning och lagring av kvalitetsviner.
Vinifiering
Musten jäser med så lite yttre påverkan som möjligt och efter en kort maceration jäser musten i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet dras sedan över till begagnade ekfat och genomgår malolaktisk jäsning. Vinet lagras ytterligare 12 månader på franska begagnade ekfat.
Mannen bakom vinet är José Miguel Castillo, han och hans familj har varit verksamma i regionen i närmre 100 år. Vingården Guarilihue ligger utanför byn Huaro i Itata Valley.
Servera med fördel lätt kylt till lättare rätter av fågel eller ljust kött.
Héros del vino
Familia Torres leder ett unikt nytt projekt i Chile, vilket innebär att de vill förse en grupp vinodlare med de verktyg de behöver för att förbättra sitt arbete i vingården och – svårast av allt – sälja sina viner.
“We want small producers to stop having to sell their grapes for very low prices every year and to be sure they can sell under better conditions. We want them to express the identity of their vines, tell us their life story, and display it in a bottle of wine, as happens in the world’s great wine-making regions,” said General Manager Miguel Torres Maczassek.
Tenaz betyder envis/ihärdig (tenacious), en person som arbetar hårt och ger inte upp sitt mål. José Miguel Castillo är Tenaz, är en vinodlare från staden Huaro i Itata Valley, från tidig ålder visste han att han skulle bruka jorden och odla druvor precis som hans far och farfar har gjort innan han. Genom projektet Heros del Vino kan han fortsätta kampen om att kunna överleva på denna speciella plats.
Miguel Torres kallar serien av viner Heros del Vino - för att de för oss är riktiga hjältar! Beskyddare av de gamla druvsorterna med fantastiska livsberättelser. Först ut att lanseras är Tenaz.
José Miguel Castillo
Karaktär
Tenaz är producerat av 100% Cinsault. Vinet är juicig och rödfruktig med inslag av röda bär, vild hallon, viol, färska örter. Smaken är frisk, rustik med en bra längd som lätt gör att man vill ha ett glas till.