Clos Ancestral Red

Familjen Torres är en av världens mest kända familjer i branschen. Redan under mitten av 1600-talet var de verksamma inom vinnäringen och år 1870 etablerade de sig som vinproducent. Sedan dess har namnet Torres borgat sig för kvalitet och hållbarhet samt vunnit många fina utmärkelser genom åren.

2021 fick de bland annat den prestigefyllda utmärkelsen ”World’s Most Admired Wine Brand” för femte gången av Drinks International.

För över 40 år sedan började familjen Torres att försöka återskapa gamla, historiska druvsorter. Moneu odlades i Penedès redan före phylloxera och har odlats fram igen för sin resistens mot höga temperaturer och torka, fenomen som blir alltmer vanliga på grund av klimatförändringar.

Musten jäser i 10 dagar på rostfria ståltankar vid en temperatur på 25 grader. Därefter flyttas 60% av vinet över till två år gamla ekfat där det genomgår malolaktisk jäsning. Även det vin som är kvar på ståltank genomgår malolaktisk jäsning. Vinet har lagrats i 10 månader. Moneu-druvorna vinifierades separat och lagrades på stora kar och i amfora. Vinet buteljerades i maj året efter skörd.