Possessioni Rosso
Restaurang
Om Producenten
Det är inte konstigt att denna egendom har den längsta traditionen av vinproduktion i Valpolicella, eftersom den har funnits i familjens ägo i över 650 år. 1353 köpte Pietro Alighieri den historiska egendomen Casal dei Ronchi, som ligger i Gargagnago, mitt i hjärtat av Valpolicella Classico, Pietro Alighieri var son till den kända poeten Dante.
Vinifiering
Efter jäsning på ståltank genomgår vinet malolaktisk jäsning och battonage ett par månader på slavoniska ekfat. Vinet lagras sedan i 8 månader på slovenska ekfat om 25 hl, 3 månader på körsbärsfat om 600 L för att sedan vila på flaskan i minst 3 månader.
Karaktär
Generös och härlig doft av körsbär samt en touch av lakrits. Välstrukturerat med en bra syra samt lång eftersmak. Passar bra till rött kött, rotfrukter och mustiga höstgrytor.