Riesling Sekt
Restaurang
Om Producenten
Dreissigacker är en ekologisk vinproducent från Rheinhessen i Tyskland, känd för sina högkvalitativa viner, särskilt riesling. Vingården drivs av Jochen Dreissigacker, som tog över familjeföretaget 2001 och sedan dess har fokuserat på hållbar odling och minimal påverkan i produktionen. Deras viner, särskilt de vita, utmärker sig för sin rena, eleganta stil med tydlig terroir-känsla, där varje vin reflekterar regionens unika förutsättningar. Dreissigacker har fått internationellt erkännande för sin balans mellan traditionella metoder och modern vinmakning
Vinifiering
Druvor odlade i Westhofen, endast 3 km från Bechtheim, ett område känt för sitt något svalare mikroklimat. De lägre temperaturerna gör att skörden i Westhofen vanligtvis sker cirka en vecka senare än i Bechtheim, vilket bidrar till vinets fräschör och aromatiska precision.
Basvinet jäser till 100 % spontant i rostfria ståltankar och får därefter mogna långsamt på sin jästfällning i 15 månader. Efter tillsatt dosage på 9 gram genomgår vinet en andra jäsning på flaska enligt den traditionella metoden. Det lagras sedan ytterligare 12 månader innan degorgering, vilket ger vinet dess fina mousse och eleganta bubblor
Karaktär
Vinet bjuder på en livlig och elegant stil med frisk syra, finstämd mousse och tydlig Riesling-karaktär. Smaken är ren och uppfriskande, med en härlig balans mellan fräschör och finess. Ett mousserande vin som passar utmärkt som aperitif men även är en perfekt följeslagare till lättare rätter, särskilt skaldjur och fisk.
