Silvaner
Restaurang
Om Producenten
Dreissigacker är en ekologisk vinproducent från Rheinhessen i Tyskland, känd för sina högkvalitativa viner, särskilt riesling. Vingården drivs av Jochen Dreissigacker, som tog över familjeföretaget 2001 och sedan dess har fokuserat på hållbar odling och minimal påverkan i produktionen. Deras viner, särskilt de vita, utmärker sig för sin rena, eleganta stil med tydlig terroir-känsla, där varje vin reflekterar regionens unika förutsättningar. Dreissigacker har fått internationellt erkännande för sin balans mellan traditionella metoder och modern vinmakning
Vinifiering
Druvorna får skalkontakt i upp till 18 timmar innan spontan jäsning. Vinifieringen sker till största delen i rostfria ståltankar (90 %), kompletterat med 10 % lagring på ekfat
Karaktär
Ett torrt och friskt vin med kryddiga inslag, tydlig mineralitet och vissa mognadstoner. Syran är välbalanserad och integrerad, med friska toner av citrus och grapefrukt som ger ett uppiggande och rent avslut.