TESCH Köningsschild
Riesling från Köningsschild bjuder på extraordinärt finess och floralitet.
Restaurang
Om Producenten
Dr. Martin Tesch är en av Tysklands mest kända vinproducenter. Han driver nu familjens vingård som är över 300 år gammal, i Langenlonsheim i Nahe. TESCH-portföljen består mestadels av prisbelönta vingårdsbetecknade viner som produceras i klassisk torr stil och ett urval av internationellt erkända konceptviner. Bland de tunga träffarna: RIESLING UNPLUGGED®, ett prisbelönt vin som ses på många marknader runt om i världen och DEEP BLUE®, en komplex vitt vin producerat av Pinot Noir. Hantverk och innovation är ledorden för TESCH och utgör grunden för gårdens framgång.
Vinifiering
Druvorna skördas för hand och pressas försiktigt efter ett par timmars maceration. När musten fått vila startar jäsningen vid en temperatur på cirka 15-19 grader. 4-6 veckor efter jäsningen dras vinet om och få ligga på sin jästfällning 4-5 månader. Vinet filtreras och klarnas lätt innan buteljering.
Karaktär
Sydväst om Löhrer Berg hittar vi Köningsschilds även om vingårdarna ligger väldigt nära varandra så skiljer sig jordmånen åt, här hittar vi lerjord med högt inslag av snäckor/skal och kalksten.
Doften är stor med inslag av citrus, mango, jasmine, mango och tropiska dofter. Smaken är inbjudande mineralisk med inslag av rund tropisk frukt och citrus.
Passar perfekt till skaldjurs även vissa asiatiska rätter.