Blandy's 10 YO Malmsey

Stiltypiskt sött och knäckigt madeiravin med frisk smak av torkade fikon och apelsinskal

Pris 399kr Pris 379kr Alkoholhalt19 %ÅrgångNV

Land portugal Artikelnummer9340101Druvor100 % Malmsey

Producent Blandy´s Sockerhalt123 g/lVid servering15-17

Om Producenten

Familjen Blandy är unik genom att vara den enda familjen av alla de ursprungliga grundarna av vinhandeln på Madeira som fortfarande äger och drivs av samma familj sedan starten. Under hela sin långa historia på ön har familjen spelat en ledande roll i utvecklingen av Madeiravin och familjemedlemmar fortsätter att bo på Madeira och upprätthåller en tradition som går tillbaka till 1811 - Två århundraden av utsökt vinproduktion.

Idag är det Michael och Chris Blandy, 6e och 7e generationen som driver företaget vidare i samma anda med avsikt att återupprätta Madeira som ett av världens bästa viner.

Blandy´s har familjeägda vingårdar i områdena Santa Luzia (Funchal) och i Quinta Do Bispo (São Jorge).

Blandy's 10 YO Malmsey

Druvan Malmsey mognar sent och ger de allra sötaste och fylligaste madeiravinerna. Noggrann selektering av druvorna innan de avstjälkas. Jäsningen sker i ståltank med naturlig jäst och efter ca 48 timmar fortifieras musten vid önskad grad av sötma. I det här fallet 123 g/l.

Lagring sker därefter enligt "Canteiro" vilket innebär att vinet ligger på ekfat i minst 4 år. Faten förvaras på loft där den naturliga värmen från solen utifrån värmer upp vinet. Faten är aldrig helt fulla vilket gör att vinet långsamt börjar oxidera och utveckla teritära aromer. Man förlorar ca 7 % av vinet under ett år genom uppvärmningen. Vinmakaren bestämmer när vinet ska flyttas från översta loftet nedåt till de svalare våningarna för att kontrollera förlusten av vin.

Detta vin är en blandning av Madeiravin med en genomsnittlig lagringstid på 10 år.

Om Madeiravin

Madeiravin är ett starkvin från den portugisiska ön Madeira som ligger i Atlanten, cirka 100 mil sydväst om Portugal. Vinet framställs genom en uppvärmningsprocess som ger det en unik karamelliserad, nötaktig och oxiderad karaktär. Det tillverkas av flera olika druvsorter beroende på vilken stil man vill göra. De främsta druvorna är Sercial, Verdelho, Bual och Malvasia (Malmsey).

Vinet finns i olika sötgrader, från torrt till sött, och kan lagras under mycket lång tid. Söt madeira får man genom att tillsätta 95-procentig druvsprit i jäsande must och på så vis avbryta jäsningen. För torrare vin väntar man med att tillsätta spriten tills vinet jäst klart.

Madeiravin används ibland i matlagning, till exempel i såser och desserter, men dricks med fördel som aperitif eller till ostar.

Karaktär

Nyanserad, söt, stiltypiskt knäckigt madeiravin. Mycket frisk smak med inslag av torkade fikon, farinsocker, apelsinskal, hasselnötter, kanel och aprikos.

Serveras vid 15-17°C till knäckiga nöt- eller chokladdesserter.