Contracorriente
Toppmodern Toro
Restaurang
Om Producenten
När François Lurton bestämde sig för att utforska vinmakandet i Spanien var det främst distriktet Rueda och den vita druvan verdejo som väckte hans intresse. Här hittade han Campo Eliseo Estate som tillverkar två olika viner av verdejo. Den stilfulla Campo Alegre lagras på en blandning av ståltank, äggformade cementtankar och ekfat, medan deras mest kända vin heter Campo Eliseo och är ett stort, nyanserat vin som fått vila på 600-liters ekfat.
François Lurton gör även röda spanska viner tillsammans med en annan av världens stora vinmakare, Michel Rolland. Vinerna är från distriktet Toro framställda av druvan Tempranillo eller, som den heter lokalt, Tinta de Toro. Både de röda och vita vinerna går under samma namn, där Campo Eliseo är den mer exklusiva varianten.
Campo Eliseo Estate är en del av Domaines François Lurton. François Lurton är född och uppvuxen i Bordeaux i Frankrike, men inledde sin vinmakarbana på andra sidan Atlanten, närmare bestämt i Argentina. François Lurton en av vinvärldens största profiler och mannen bakom en rad framgångsrika viner, inte minst succén Les Fumées Blanches, där han visar upp sitt hantverkskunnande med favoritdruvan sauvignon blanc. François är idag dessutom ensam ägare till ett mycket framgångsrikt och växande vinimperium i både nya och gamla världen: Argentina, Chile, Spanien och Frankrike.
Vinifiering
Druvorna kommer från Peleagonzalo som är en 16 år gammal del av Toro där rankorna planteras med en täthet om 6000 rankor/hektar. Före jäsning får musten kallmacerera i 4-5 dagar vid en temperatur på 6C för att utvinna smak och aromer utan att överextrahera. Den största delen av extrehering sker under den första tredjedelen av jäsningen, innan det har hunnit bildas så mycket alkohol. På så sätt blir det en skonsammare process och fokus på att utveckla mer blommiga toner, snarare än färg och fyllighet.
Både jäsning och malolaktisk jäsning äger rum på betongkar och inga oenologiska tillsatser används i form av tillsatt jäst eller syra. Endast en minimal dos av svavel används vid buteljering.
Karaktär
Lätt körsbärsröd i färgen och med en generös doft av jordgubbar, krossade björnbär och blåbär med en hint av svartpeppar och kryddor. Juiceig och intensiv smak med mjuka tanniner och en härligt, saftig eftersmak.
Liknande produkter
- Namn
- Land
- Producent
- Sort
- Pris
- Campo Eliseo Toro
- spanien
- FRANÇOIS LURTON - Campo Eliseo Estate
- Rött vin
- 499kr 385kr
- Viña Esmeralda
- spanien
- Miguel Torres
- Rött vin
- 109kr 79kr
- Hermanos Lurton Toro
- spanien
- FRANÇOIS LURTON - Hermanos Lurton
- Rött vin
- 169kr 129kr