Ksara Merwah

Ksaras vingårdar är belägna i centrala och västra delen i Bekaa-dalen på en genomsnittlig höjd av 1000 meter över havet. Området åtnjuter ett medelhavsklimat med heta somrar, rikligt med regn och snö under vinterperioden menmilda vårar. Snön som smälter från de Libanesiska bergen ger egna vattenresurser. Bergssluttningarna på varje sida av dalen och dalen i sig skapar ett unikt mikroklimat där kalla nätter kompenserar för heta sommardagar.

Handplockade druvor med låga skördeuttag. Druvona pressas om hela klasar innan jäsningen startar. Musten jäser vid 16 grader och jäses även med skalen under ett par dagar innan vinet dras bort från skalen. Musten får även ligga med jästfällningen i 5 dagar för attt addera mer djup och koncentration.