Gekkeikan Sake Company
Gekkeikan Sake Company har bryggt sake sedan 1637 och är idag ett av världens äldsta sakebryggerier. Företaget grundades 1637 av Jiemon Okura, sitt sakebryggeri strax Fushimi, Kyoto - ett område känt för sitt rena vatten och perfekta förutsättningar för sakeproduktion. I över 380 år har Gekkeikan förfinat konsten att brygga sake och fört traditionen vidare genom generationer.
Företagets namn, som betyder "lagerkrans", antogs 1905 och symboliserar ära och framgång. Gekkeikan förenar traditionellt hantverk med modern teknik och erbjuder ett brett sortiment av sake – från klassiska Junmai- och Honjozo-typer till eleganta Daiginjo-varianter.
Gekkeikan arbetar aktivt för att kombinera hög kvalitet med hållbarhet, bland annat genom initiativ för minskad miljöpåverkan och återvinning inom produktionen. Bryggeriet är idag en av Japans ledande exportörer av sake och har bidragit till att sprida japansk dryckeskultur över hela världen.
Sake är naturligt fermenterad alkoholhaltig japansk dryck som bryggs genom jäsning av polerat ris, vatten och koji, en mögelkultur som omvandlar stärkelse till socker. Tillverkningen sker i flera steg och involverar en unik dubbel jäsningsprocess. Sake har tillverkats i Japan i över 1 000 år, med kommersiell produktion som växte fram på 1600-talet i områden som Kyoto och Kobe.
