Innesto N° 01 IGT Toscana

För Sofia är Innesto mer än en serie viner – det är en plattform för experiment, nya idéer och oväntade möten. Här ska traditionen inte stå stilla, utan inspirera till rörelse framåt. Lanseringen markerar startpunkten för en resa som successivt kommer att växa och utvecklas.

• När jag utvecklade Innesto ville jag mer än att bara föra arvet vidare. Jag behövde en plats där jag kunde pröva idéer och utforska vad vin kan vara idag. För mig handlar det om möten - mellan det gamla och det nya, mellan historia och framtid, men också mellan människor som delar samma nyfikenhet. Jag hoppas att de som provar vinerna känner just det, berättar Sofia Ricasoli.

Jordmån:
Vingårdarna är belägna i ett geologiskt gränsland mellan alberese – en kalkrik jordmån rik på kalciumkarbonat – och fossila marina avlagringar. Denna komplexa terroir utgörs av ett naturligt mosaikmönster av kalksten och lera, där leran är den dominerande komponenten och bidrar till vinets struktur och mineralitet.

Druvsammansättning:
Huvudsakligen Sangiovese, kompletterad med en mindre andel 

Jordmån:
Vingårdarna är belägna i ett geologiskt gränsland mellan alberese – en kalkrik jordmån rik på kalciumkarbonat – och fossila marina avlagringar. Denna komplexa terroir utgörs av ett naturligt mosaikmönster av kalksten och lera, där leran är den dominerande komponenten och bidrar till vinets struktur och mineralitet.

Druvsammansättning:
Huvudsakligen Sangiovese, kompletterad med en mindre andel Merlot för att tillföra mjuk struktur och fruktighet.

Skörd och årgångsprofil:
INNESTO N° 01 är ett flerårgångsvin, sammansatt av tre distinkta årgångar:
– En varm men balanserad årgång som bidrar med aromatisk komplexitet.
– En het årgång som ger koncentration och struktur.
– En fuktig årgång med hög fräschör, som senare präglades av intensiv värme och därmed utvecklade god fenolisk mognad.
Denna sammansättning ger ett vin med både djup, energi och lagringspotential.

Vinifiering:
De olika druvsorterna vinifierades separat, med individuell jäsning och lagring. Efter mognad sammanfördes de under hösten 2024 i ett 30-hektoliters ekfat, där de fick harmonisera och integreras. Vinet buteljerades därefter och vilade cirka åtta månader innan lansering.

Skörd och årgångsprofil:
INNESTO N° 01 är ett flerårgångsvin, sammansatt av tre distinkta årgångar:
– En varm men balanserad årgång som bidrar med aromatisk komplexitet.
– En het årgång som ger koncentration och struktur.
– En fuktig årgång med hög fräschör, som senare präglades av intensiv värme och därmed utvecklade god fenolisk mognad.
Denna sammansättning ger ett vin med både djup, energi och lagringspotential.

Vinifiering:
De olika druvsorterna vinifierades separat, med individuell jäsning och lagring. Efter mognad sammanfördes de under hösten 2024 i ett 30-hektoliters ekfat, där de fick harmonisera och integreras. Vinet buteljerades därefter och vilade cirka åtta månader innan lansering.