Masi Costasera Amarone della Valpolicella Classico

Historien om den anrika vinproducenten Masi tar sin början 1772 när familjen Boscaini förvärvade prestigefulla vingårdar i den lilla dalen ”Vaio dei Masi” i hjärtat av regionen Valpolicella Classica. Efter mer än 200 år av passionerad vinmakning drivs företaget fortfarande inom familjen, som idag drivs av sjätte och sjunde generationen.

Druvorna till vinet växer på vingårdar med kalkrik jordmån och västlig exponering i de historiska Valpolicella Classico kommunerna Marano, Negrar, Sant´Ambrogio och San Pietro. De långa dagarna möjliggör för druvorna att mogna fullt ut och utveckla komplexa aromer och smaker. 

Amarone är ett unikt vin på flera sätt, dels grund av sitt ursprung, de historiska druvsorterna men framförallt vinifieringen. Efter skörd låter man druvorna torka under 3-4 månader. När vattnet dunstar så koncentreras arom och smak. Druvorna pressas sedan och avstjälkas delvis för att sedan jäsa och genomgå malolaktisk jäsning. för att sedan lagras i 28-30 månader på slovenska ekfat.  Masi Costasera Amarone Kan drickas nu eller lagras upp till 35 år.