Moxxé Ramato
Restaurang
Om Producenten
Historien om den anrika vinproducenten Masi tar sin början 1772 när familjen Boscaini förvärvade prestigefulla vingårdar i den lilla dalen ”Vaio dei Masi” i hjärtat av regionen Valpolicella Classica. Efter mer än 200 år av passionerad vinmakning drivs företaget fortfarande inom familjen, som idag drivs av sjätte och sjunde generationen.
Vinifiering
Efter skörd torkas druvorna i omkring 20 dagar för att sedan macereras och pressas. Musten får med denna process en kopparliknande färg "ramato". Därefter jäser musten i låg temperatur för att maximera aromer samt fräschör. Vinet genomgår sedan Charmat-metoden för att bli mousserat.
Karaktär
Laxrosa färg. Elegant, torrt och friskt mousserande vin med bäriga toner av framförallt svartavinbär samt något florala toner. Utmärkt som aperitif eller till charkbrickan.