Kung Fu Malbec

Karaktärsfulla, lekfulla och unika i sin egen stil. Så kan vi förklara vinerna från Matias Riccitelli.

På över 1100 meter över havet i området Lujan de Cuyo, grundade Matias Riticelli 2009 sitt egna vineri med tillhörande vinmarker. Där odlar han sina egna vinstockar men samarbetar också med många små fristående odlare. Många av dem med gårdar på höjder mellan 1000 och 1700 meter över havet. 2015 började Matias att återuppta produktionen i mycket gamla vingårdar i Patagonien. Det projektet går under namnet Old Wines from Patagonia.

Matias senate projekt, Kung Fu wines. En serie helt naturliga viner, inga tillsatta sulfiter, ingen stabilisering och ingen filtrering.

Druvorna plockas i Gualtallary, i Uco Valley, 1400 m ö h på kalkhaltiga jordar, uttaget ligger på ca 6000 kg per hektar.

Jäsning sker med naturlig jäst på öppna kar varav 50 % jäser som hela klasar. Jäsningen sker mellan 24-26 grader och man utför en försiktig och långsam extraktion av musten. 

Vinet lagras därefter i ca 8 månader på betongägg