MASSERIA BORGO DEI TRULLI ROSELLE
Primitivo di Manduria DOP
Restaurang
Masseria Borgo dei Trulli Roselle
Primitivo-druvorna kommer från noggrant utvalda, lågavkastande vingårdar i Roselle, i kommunen Maruggio.
Vinstockarna odlas enligt det traditionella “Alberello Pugliese”-systemet. Planteringstätheten är cirka 5 500 plantor per hektar med en genomsnittlig avkastning på 1,8 kg per planta. Vinstockarna är mellan 25 och 35 år gamla.
Noggrann manuell skörd i slutet av augusti.
Vinifiering
Efter avstjälkning lämnas druvorna hela utan att krossas, vilket minimerar skador på skalen och optimerar färgextraktionen. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur på 23–25 °C under 8–10 dagar.
Under jäsningen används frekvent remontage och délestage för att varsamt extrahera aromer och mjuka tanniner. Efter omtappning sker den malolaktiska jäsning.
Efter malolaktisk jäsning tappas vinet om. 40 % lagras på nya franska och amerikanska ekfat i 8 månader, medan resterande 60 % lagras i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur på 18 °C.
Karaktär
Detta mörkt purpurfärgade vin har en djup doft av svarta vinbär och mogna björnbär med en subtil ton av ek. I smaken är det explosivt – solmogen frukt blandas med en lätt örtighet och ger en kraftfull smakupplevelse som dröjer sig kvar. Avslutet är förvånansvärt långt, med toner av plommon och kryddor.
Perfekt till grillat rött kött och smakrika pastarätter.
Liknande produkter
- Namn
- Land
- Producent
- Sort
- Pris
- Settevigne 7
- italien
- Orion Wines
- Rött vin
- 159kr 119kr