Chardonnay Piodilei
Restaurang
Om Producenten
Pio Cesare som är beläget i Alba i hjärtat av Piemonte, har gjort sig ett världsrykte genom sin konsekvent mycket höga kvalitetsnivå. Det hårda arbetet och det stora engagemanget har gjort att familjen har vunnit många priser både internationellt och i Italien för sina viner.
Idag är det 5e generationen som tagit över efter Pio Boffa i form av Pio Boffas dotter Federica samt Cesare Benvenuto.
Vinifiering
År 1980 planterade Pio Cesare en liten vingård med Chardonnay på Il Bricco vingården i Barbaresco men från årgång 2019 kommer druvorna från familjeägda vingården “Mosconi” i Monforte d’Alba.
Druvorna skördas för hand i små kar, efter en försiktig pressning startar sedan jäsningen vid låg temperatur i ståltankar, och avslutas sedan på franska barriques (1/3 nya).
Sedan lagras vinet ytterligare i 8 månader på franska barriquer.
Karaktär
Elegant bouquet av fikon, citrus, vita blommor, honungsmelon och vanilj. Smaken är fyllig och krämig och har samtidigt en hög syra, vilket ger vinet en perfekt balans med nyanser av gröna äpplen, mandlar, smör och persikor. Vinet avslutas med en mineralisk lång eftersmak som gör att du känner för ett glas till.
