Possessioni Bianco
Restaurang
Om Producenten
Det är inte konstigt att denna egendom har den längsta traditionen av vinproduktion i Valpolicella, eftersom den har funnits i familjens ägo i över 650 år. 1353 köpte Pietro Alighieri den historiska egendomen Casal dei Ronchi, som ligger i Gargagnago, mitt i hjärtat av Valpolicella Classico, Pietro Alighieri var son till den kända poeten Dante.
Vinifiering
Kommer från Serego Alighieri vågårdar i Gargagnago di Sant’Ambrogio di Valpolicella. Garganega och Sauvignon Blanc är vinifierade i separata temperaturkontrollerade ståltankar i 12-16 grader. Sauvignon Blanc är vinifierad utan skalkontakt i 15-18 dagar medans Garganega har 12 timmars skalkontakt innan alkoholjäsningen startar. Alkoholjäsningen varar i cirka 20 dagar. Sauvignon Blanc alkoholjäsning i barriquer där vinet lagras i två månader innan vinet blandas med den ståltankjästadelen av Garganega.
Efter blandning vilar vinet ett par månader innan vinet släpps till försäljning.
Karaktär
Ljust gul i färgen med lite inslag av grönt. Frisk doft med mycket fläder och nässlor. Fisk, skaldjur eller kyckling går väldigt bra ihop med detta vin.