Bechtheim Riesling

Jochen Dressigacker är en ung dynamisk vinmakare som de senaste året seglat upp som en av de mest intressanta vinmakarna i regionen. Den välskötta egendom ligger i centrala Rheinhessen strax utanför byn Bechtheim och består av 45 hektar, varav 60 % är odlat med Riesling. Egendomen har mycket har mycket gamla anor och grundades av Jacob Sauer redan år 1728.

Druvor plockade från 4 olika lägen kring Bechtheim där samtliga lägen präglas av olika jordmåner. Druvorna skördas för hand med nogrann selektering. Druvorna fottrampas och sedan görs en försiktig pressning. I vineriet sköts all vinifiering med hjälp av gravitation. Musten genomgör en kort sedimentering innan den spontana jäsningen startar. Vinet lagras på ståltank och en mindre del i ekfat och under en längre period tillsammans med jästfällningen för att addera djup och komplexitet.