Dreissigacker Vintages Riesling
Komplexitet och djup lyfts fram genom olika årgångar i Dreissigackers projekt: VINTAGES
Restaurang
Om Producenten
Komplexitet och djup lyfts fram genom olika årgångar i Dreissigackers projekt: VINTAGES
Idén till Dreissigacker Vintages kom till under en vinresa till Champagne, där Jochen fick en inblick i hur arbetet med en bascuvé skapades. Bascuvéen är alltid skapad från flera olika årgångar i Champagne. De olika årgångarna kombineras till ett vin som ger champagnen dess djup och komplexitet.
2016 påbörjade Dreissigackers vinmakarteam inledande tester för att implementera denna idé i ett stilla vin för första gången. Efter många timmar och olika tester hade det lyckats utveckla viner i full harmoni och kunde buteljera första upplagan av Dreissigacker Vintages.
Vintages Edition IV är den senaste upplagan som kommer från olika Riesling-årgångar. Den nya utgåvan visar hur mycket mångfald det finns när man kombinera flera årgångar som kan kompletterar varandra till perfektion. Olika väderförhållanden, mognadsstadier och självständighet kännetecknar detta vin. Vintages är en blend av de 6 årgångarna 2017, 2018, 2019, 2020, 2021 och 2022 alla bidrar med sitt unika signum för att komplettera helheten. Varje årgång ger sitt egna uttryck till vinet.
Vinifiering
Vinet är en blend av 6 olika årgångar, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021 och 2022. 20% lagras på stora ekfat och 80% på ståltankar.
Karaktär
Livlig syra med toner av citrusfrukter som lime och grapefrukt, kombinerat med gröna äpplen och stenfrukter. Vinet har en tydlig mineralitet som ger struktur och komplexitet, med subtila inslag av honung och blommiga. Balansen mellan fruktighet, friskhet och mineralitet gör det till ett elegant och mångsidigt vin.