Produktblad
Zaccagnini
Om producenten
Cantina Zaccagnini grundades 1978 av Marcello Zaccagnini i Bolognano, och drivs fortfarande av familjen. Vingårdarna ligger på kullarna i Pescara, mitt i en triangel av bergsmassiven Maiella, Gran Sasso och Morrone — ett läge som ger ett ventilerat mikroklimat på lerhaltiga jordar med inslag av kalk. Fokus ligger på montepulciano, tillsammans med trebbiano, pecorino och passerina, och all skörd sker för hand.
Vinifiering
Vinet görs på certifierat ekologiska druvor från kalk- och lerjordar. Kall maceration i 24 timmar med två överpumpningar, följt av jäsning i 12 °C under 20 dagar för att bevara aromerna.
Karaktär
Djupt rosa färg med körsbärsröd ton. Blommig och fruktig doft med inslag av färska örter. Smaken har en förvånansvärt tydlig struktur, god längd och en ren avslutning. Passar till färska ostar, grillade grönsaker, svamp och kycklingsallad.
