Old Vines From Patagonia Semillon
Restaurang
Om Producenten
Karaktärsfulla, lekfulla och unika i sin egen stil. Så kan vi förklara vinerna från Matias Riccitelli.
På över 1100 meter över havet i området Lujan de Cuyo, grundade Matias Riticelli 2009 sin egen vingård. Där odlar han sina egna vinstockar men samarbetar också med många små fristående odlare. Många av dem med gårdar på höjder mellan 1000 och 1700 meter över havet. 2015 började Matias att återuppta produktionen i mycket gamla vingårdar i Patagonien. Det projektet går under namnet Old Wines from Patagonia.
Vinifiering
Druvor planterade slutet av 60-talet på kalkstensjordar i området Río Negro Druvorna växer på oympade vinstockar och plockas specifikt från de två områden Allen och Ingeniero Huergo inom Río Negro. Vingårdarna odlas agro-ekologiskt med låga skördeuttag och utan bekämpningsmedel eller snarlikt, man är dock inte certifierad.
Druvorna avstjäkas innan musten får macerera i 5 dagar vid låg temperatur. Jäsningen sker på franska foudres med naturlig jäst vid 16-18 grader. Vinet lagras sedan i 8 månader i franska foudres.
Karaktär
Grön, gulaktig färg med toner av citrus, vita blommor och en hint av vanilj. Ett komplext och elegant vin som kommer att fortsätta utvecklas de kommande 10 åren.