Andica Cabernet Sauvignon

Chile är en vinmakares paradis med perfekta förutsättningar för att odla- och framställa vin. Stor temperaturskillnad mellan dag och natt, bergskedjan Anderna som bidrar med svalkande vindar och de många soltimmarna är några av de saker som gör att vingårdarna frodas. 

Miguel Torres anses vara pionjären till den moderna vinodlingen i Chile. Han var den som först införde rostfria ståltankar med kylaggregat och temperaturkontroll, pneumatiska pressar och små fat av fransk- och amerikansk ek för jäsning och lagring av kvalitetsviner. Det arbete som Miguel Torres och hans team påbörjade på 1980-talet blev en nystart för hela Chiles vinindustri. Tack vare att Chile inte varit drabbades av vinlusen, Phylloxera, har man idag vinstockar som är över 100 år gamla.

200 km söder om Santiago ligger Curico, ett område influerat av både Stilla havet och bergskedjan Anderna med ett medelhavsklimat med fyra tydligt definierade årstider med torra varma somrar och regniga vintrar. Här är jorden alluvial med sandiga lerjordar och sten samt stor temperaturskillnad mellan dag- och natt.

100 % av vinet har lagrats i sex månader på gamla franska ekfat om 225 liter.