The Wanted Zin Old Vines Zinfandel Eko

Pris 95kr Pris - Alkoholhalt14,5%Årgång2023

Land italien Artikelnummer74659Druvor100% Zinfandel

Producent Orion Wines Sockerhalt1,3g/100mlVid servering16-18 grader

Vinifiering

Druvorna är noggrant utvalda från lågproducerande vingårdar i Salento-området i södra Apulien. Den traditionella odlingsmetoden Alberello basso används. Vinrankorna är i genomsnitt 40 till 50 år gamla, med en planteringstäthet på cirka 5 000 plantor per hektar.

Manuell skörd i slutet av augusti. Druvorna separeras från sina stjälkar, vilket minskar risken för bitterhet i vinet. Däremot krossas inte druvorna, vilket är ovanligt – detta görs för att skalen ska förbli intakta och därmed ge en mer skonsam extraktion av färg och smak. Jäsningen sker vid en kontrollerad temperatur på 24–25 °C under 8–10 dagar. Musten pumpas frekvent över skalmassan för att hålla den fuktig och främja extraktion för att därefter tappas ur tanken och hälls tillbaka över skalmassan, vilket ger en mjukare extraktion och mer eleganta tanniner. När jäsningen är klar separeras vinet från skalmassan. Efter den alkoholiska jäsningen tillsätts mjölksyrabakterier för att omvandla skarp äppelsyra till mjukare mjölksyra. Detta gör vinet rundare och mer balanserat.

50 % av vinet lagras i 8 månader på amerikanska ekfat.

The Wanted Zin Old Vines Zinfandel finns både på 75cl flaska samt Bag-in-box 3 Liter

Karaktär

Intensiv rubinröd färg med en komplex doft som påminner om körsbär, blåbär, kokos och vanilj. Lagringen på amerikansk ek ger en behaglig rostad och kryddig arom. I smaken är vinet fylligt men samtidigt mjukt och elegant. Tanninerna är mjuka, följsamma och välbalanserade. Eftersmaken är lång och ihållande, med en explosion av kryddor och livlig frukt i slutet.